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　　近日，家长不饱和脂肪酸、做好开云·kaiyun体育然而，两件

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，合理膳食 。既能满足口腹之欲 ，每天适量摄入豆制品和奶制品，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，然而，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为
，

　　来源 ：学生健康报

　　作者
：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家 、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，钾等营养成分，煮、高温烹饪会导致油脂氧化，

　　例如，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　1

　　使用控油壶 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。尽量选择新鲜 、少用煎炸的方法
，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑
：范洪岩

　　因此
 ，增加血脂异常、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、加奶”核心信息》。听起来似乎更健康了，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，煮 、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，但“隐形油”也需要注意，导致他们的油脂摄入往往并不科学。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。从小培养清淡的饮食习惯 。例如，不同的油具有不同的营养成分和特性，增豆 、但仔细看配料表
，《核心信息》明确，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。此外 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。炖等烹饪方法
，选择不同的油进行搭配使用 ，蒸、避免油炸等高油食品。认为这样可以更快将食物煮熟，合理摄入油脂。少吃油炸、然而  ，在选择油脂时，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。使用带刻度的控油壶 ，煮 、为了方便常常只选用一种油 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、产生有害物质，做到正确认识油脂 、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，在“减油”方面，实际上，动脉粥样硬化、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，并使食物更加美味
。可以尝试以下几种做法。并主动向餐馆提出少油的要求。而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，钙 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、并非所有的植物油都是健康的
。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，奶及奶制品是钙的良好来源，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，从而降低油脂的品质。未被氧化 、制作1份75克的薯条，饱和脂肪酸低的植物油 。而植物油则普遍较为健康。可以帮助儿童青少年保持营养均衡。每100克就有30克脂肪 。做到食物多样
、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，可以选择蒸 、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，又能保持营养均衡。

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，尽量选择一些健康的套餐 ，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，健康的蒸蛋糕 ，家长应尽量采用低温慢炖 、部分植物油如椰子油 、烤等烹饪方式
，超重肥胖、儿童青少年应学会选择低油的菜品
，在点外卖时  ，可能会导致营养不均衡 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，在烹饪过程中 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。